Desbravar Roma abre o apetite. Entre uma visita ao Coliseu, um pulinho no Vaticano e um desejo feito na Fontana di Trevi, viajantes do mundo todo anseiam pelo grande momento da viagem: ficar cara-a-cara com a boa mesa italiana. No entanto, encontrar bons lugares para comer em Roma pode se mostrar uma tarefa difícil, já que são muitas as especialidades da cidade eterna. Uma delas são massas ao molho Cacio e Pepe. Eles usam a palavra cacio para definir localmente o queijo tipo pecorino, já pepe, significa pimenta do reino. E é isso.
(…) viajantes do mundo todo anseiam pelo grande momento da viagem: ficar cara-a-cara com a boa mesa italiana
De forma mágica, a mistura desses dois ingredientes sobre uma massa resulta num prato reconfortante e repleto de sabor. Uma outra opção gastronômica típica da capital da Itália é o Supplì – a versão romana do Arancini –, o bom e velho bolinho de arroz. No bairro Trastevere está a lanchonete Supplì que vende o melhor da cidade desde 1979. Por apenas dois euros dá para provar um suculento bolinho recheado de mussarela, boa dica para quem viaja on a budget. O Spaghetti alla Carbonara, instituição italiana, por vezes levanta discussões acaloradas acerca do seu preparo. A verdade é que a combinação de ovos, pancetta, pecorino romano e pimenta do reino – creme de leite nunca –, converte-se em uma deliciosa unanimidade quando servida.
Vale salientar que nem tudo é massa na cozinha romana. Um prato que surgiu da intenção dos utilizar todas as partes do animal abatido pelos açougueiros é o Coda alla Vaccinara. Também conhecido em português como rabada. Na verdade, o preparo das duas iguarias é diferente, mas o resultado é igualmente gostoso. Deguste-o acompanhado de um bom pão e uma taça de vinho. Por fim, pilar importantíssimo da cozinha não só de Roma e suas sete colinas, mas da Itália como um todo, o gelato italiano tem sabores que a gente deveria poder trazer na bagagem como souvenir.
Se a cada semana sai uma nova lista com “os 10 melhores”, a melhor forma de confirmar é provando quantos puder! Porque sorvete até quando é ruim, é bom. E Roma é uma delícia. Sempre.
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